Le roulé à l’orange du restaurant Les Pyrénées.

Le roulé Catalan à l'orange des Pyrénées

On retrouve aujourd’hui le chef Jeremy du Restaurant Les Pyrénées pour une nouvelle recette sucrée ! Nous l’avons suivis en cuisine afin qu’il nous montre comment il réalise le roulé catalan à l’orange proposé à la carte du restaurant. C’est avec une base de génoise imbibé de confiture, de la cannelle et des badianes qu’il va dresser son dessert. On l’associe avec du chocolat, des fruits, et c’est prêt à déguster ! Un dessert gourmand et traditionnel venu tout droit d’Espagne.

Posted by Un Soir à Montréal on Thursday, December 27, 2018
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Selon les légendes urbaines qui l’accompagnent, ce dessert traditionnel catalan, porte différents noms. Qu’on le retrouve donc, dans les cuisines européennes sous le nom de ‘manche de gitane’, ‘bras de gitan’, ou encore ‘bras de Vénus’, est fort possible. Ici, au restaurant Les Pyrénées, nous l’avons nommé Le roulé catalan à l’orange et ses saveurs vont vous couper le souffle.

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