La cuisine méditerranéenne contemporaine du chef-propriétaire Constant Mentzas
“On a des rabioles intéressantes qui viennent du jardin”
Nous étions partis à la rencontre du talentueux chef propriétaire du restaurant Ikanos, Constant Mentzas.
On vous a fait découvrir son plat de flétan et rabioles du jardin qui était disponible sur le menu pendant la tendre période estivale.La majorité des légumes du restaurant proviennent directement du jardin Ikanos 100% biologique.
Les 2 types de rabioles ont été soigneusement cultivées et chaque élément du produit ont été utilisés pour confectionner ce plat.Le flétan est également un produit local et parfait pour la saison chaude.
On vous laisse écouter le chef Constant, nous expliquer la préparation et le travail derrière cette jolie assiette!
Pour plus de vidéos du restaurant.
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